Πολίτικη λαχανοσαλάτα

Διαδικασία

Παίρνετε μια μεγάλη λεκανίτσα και αδειάζετε μέσα το λάχανο, τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σέλινο. Κτυπάτε το σκόρδο στο γουδί μαζί με λίγο αλάτι και το αδειάζετε στη λεκάνη και τέλος βάζετε τη πιπεριά Φλωρίνης. Αλατίζετε καλά τη σαλάτα πιέζοντάς τη με το χέρι σας. Σε ένα νεροπότηρο νερό ρίχνετε μέσα 1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι και αδειάζετε το μίγμα μέσα στη σαλάτα. Αφήνετε τη σαλάτα να μαριναριστεί τουλάχιστον για 3 ώρες. Τη σουρώνετε καλά σε ένα σουρωτήρι, τη βάζετε σε σαλατιέρα και περιχύνετε με μπόλικο ελαιόλαδο.